以前在我還沒有自己做PIZZA時,我總是會去超上補貨一盒現成做好的冷凍PIZZA
一大盒裡有兩大片,然後一盒價錢好像才10幾元加幣。
以備不時懶的煮飯時,PIZZA 直接拆開丟進烤箱就解決一餐啦。
可是某一天又突然肚子好餓罪纏想吃PIZZA,
打開冰箱冷凍庫時,該死,PIZZA前幾天被啃完了。
就像在台灣突然很想要吃鹹酥雞時,你總不能吃個蚵仔麵線就這樣呼弄過去,
說什麼也一定要衝到家對面的夜市買一包回家配電視吃才過癮。
所以,既然冰箱沒有現成 PIZZA ,自己就來動手做吧。
( 手邊的工作都先丟一邊,先餵飽我的肚子最優先。)
薄脆 PIZZA 麵糰材料:
高筋麵粉 | 480g |
低筋麵粉 | 120g |
水 | 360g |
橄欖油 | 30g |
速溶酵母粉 | 2g |
鹽 | 6g |
首先將粉類過篩,
將速溶酵母粉倒入水攪拌均勻。
然後將酵母水倒入過篩後的麵粉中。
家裡有一台電動攪拌機真的很方便,省去了揉麵團的費力動作。
然後再依序加入鹽巴、橄欖油、攪拌均勻成麵團。
等它攪拌成為一團光滑麵團之後就放入容器中蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
然後將鬆弛好的麵團分割為適當大小後滾圓。
再放入容器中蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏約1小時。
在這等後的時間當中我們可以先來做pizza專用的番茄醬汁。
雖然超商也有賣現成的醬料,不過自己家中的冰箱有材料就拿來好好利用一下囉。
罐頭番茄 | 400g |
橄欖油 | 40g |
義大利香料 | 適量 |
番茄泥 (調色) | 適量 |
鹽 |
10g |
黑胡椒粗粒 | 適量 |
罐頭番茄到入攪拌器打成番茄醬 (也可以用刀剁碎成泥)
加入番茄醬調色 再加入橄欖油、鹽、香料、黑胡椒全部攪拌均勻,完成。
一小時冷藏過後,將麵團拿出來拍打稈平。
技術夠好可以將餅皮像上拋甩 ( 像夜市做印度甩餅那樣 )
讓他受到地心引力做用使麵皮向下向外澄圓型均勻拉開。
然後上面的材料就很簡單啦,看你要加什麼都可以加。
( 應該是要說冰箱有什麼就可以加什麼。)
先塗上一層基礎醬汁後, ( 避免塗到邊緣部分的麵皮。)
然後放上材料。
然後放進預熱過的烤箱 ( 預熱到200度c )
放入餅以200度C 烤12~15分鐘。 ( 烤前可先在pizza頂端刨上適量的起司絲 )
另一塊PIZZA 我加了洋蔥、紅燒肉塊還有起司。
如果材料更豐富,吃起來那口感一定更讚。
喜歡吃PIZZA 的朋友也可以在家裡自己做喔,
親子一起來活動也不賴。
假日又來囉~
潔妮先祝大家有個愉快的HAPPY WEEKEND :)
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