以前在我還沒有自己做PIZZA時,我總是會去超上補貨一盒現成做好的冷凍PIZZA

一大盒裡有兩大片,然後一盒價錢好像才10幾元加幣。

以備不時懶的煮飯時,PIZZA 直接拆開丟進烤箱就解決一餐啦。




可是某一天又突然肚子好餓罪纏想吃PIZZA,
打開冰箱冷凍庫時,該死,PIZZA前幾天被啃完了。


就像在台灣突然很想要吃鹹酥雞時,你總不能吃個蚵仔麵線就這樣呼弄過去,
說什麼也一定要衝到家對面的夜市買一包回家配電視吃才過癮。

所以,既然冰箱沒有現成 PIZZA ,自己就來動手做吧。

( 手邊的工作都先丟一邊,先餵飽我的肚子最優先。)



 

 

薄脆 PIZZA 麵糰材料:
 高筋麵粉  480g   
 低筋麵粉  120g
 水  360g
 橄欖油    30g
 速溶酵母粉      2g
 鹽      6g






首先將粉類過篩,

將速溶酵母粉倒入水攪拌均勻。



然後將酵母水倒入過篩後的麵粉中。



家裡有一台電動攪拌機真的很方便,省去了揉麵團的費力動作。






然後再依序加入鹽巴、橄欖油、攪拌均勻成麵團。








等它攪拌成為一團光滑麵團之後就放入容器中蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。







然後將鬆弛好的麵團分割為適當大小後滾圓。
再放入容器中蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏約1小時。




在這等後的時間當中我們可以先來做pizza專用的番茄醬汁。
雖然超商也有賣現成的醬料,不過自己家中的冰箱有材料就拿來好好利用一下囉。




 罐頭番茄  400g
 橄欖油  40g
 義大利香料  適量
 番茄泥 (調色)  適量
 鹽 
 10g
 黑胡椒粗粒  適量











罐頭番茄到入攪拌器打成番茄醬 (也可以用刀剁碎成泥)
加入番茄醬調色 再加入橄欖油、鹽、香料、黑胡椒全部攪拌均勻,完成。





一小時冷藏過後,將麵團拿出來拍打稈平。

技術夠好可以將餅皮像上拋甩  ( 像夜市做印度甩餅那樣 )
讓他受到地心引力做用使麵皮向下向外澄圓型均勻拉開。





然後上面的材料就很簡單啦,看你要加什麼都可以加。
( 應該是要說冰箱有什麼就可以加什麼。)




先塗上一層基礎醬汁後, ( 避免塗到邊緣部分的麵皮。)

然後放上材料。












然後放進預熱過的烤箱 ( 預熱到200度c )
放入餅以200度C 烤12~15分鐘。 ( 烤前可先在pizza頂端刨上適量的起司絲 )








另一塊PIZZA 我加了洋蔥、紅燒肉塊還有起司。







如果材料更豐富,吃起來那口感一定更讚。



喜歡吃PIZZA 的朋友也可以在家裡自己做喔,
親子一起來活動也不賴。         




假日又來囉~
潔妮先祝大家有個愉快的HAPPY WEEKEND :)
  






    全站熱搜

    abby0626 發表在 痞客邦 留言(15) 人氣()