其實我是真的很想要做蚵仔煎的，只不過溫哥華超市裡買不到蚵仔。
只有一顆顆財大氣粗的生蠔。
因此，這是蠔仔煎，不是蚵仔煎。
噢 我好想哭，昨天出門去吃午飯，下午在街上隨意逛逛時，
看到一間很多人排隊的咖啡店就擠進去買杯冰摩卡喝了
結果晚上喉嚨問題變得更嚴重了，半夜整個超級鼻塞，
喉嚨乾痛不已....完全沒有辦法順利入睡，
於是我又認命的走到廚房打開藥櫃拿出兩顆感冒藥吞了，
一陣子過後問題才獲得改善。
今天早上起床之後我發現我的聲音真的是man的可以。
而且很難發聲，哈哈。
這就是我昨天喝了杯冰摩卡的代價。
有看我小廚房系列文章的朋友應該都知道，
通常我都是廢話連篇之後，最下方才放上食譜做法，
不過當中穿插的照片，這就可以拿來參考，不是放好玩的啦。
這次做蚵仔煎，真的朋友都直說好吃，
雖然這裡的台灣餐廳仔細找一找還是有在賣蚵仔煎，
但我從來沒有點過，所以也不清楚他們賣的是蚵仔呢? 還是生蠔仔?
如果是蚵仔，那他們可能有一些管道可以買的到蚵仔。
不過我就只是去一般超市買菜囉，所以沒有蚵仔，生蠔切塊煎來吃味道也不輸蚵仔啦。
而且還更豪氣、更大手筆。 呵呵。
有沒有看到我上圖右手中的生蠔，每一顆都那...麼的大顆。
根本就是蚵仔綠巨人版。
油鍋熱一熱後，就可以把用鹽水清洗過後的生蠔塊放進去稍微煎煮一下。
之後呢，再沿鍋倒入粉漿。
粉漿的調配方法我上面的照片裡就有提到了，不過最後還是會重整一次。
再來就是等到粉漿凝固之後，再沿鍋倒入蛋液弄散，
然後再加入台灣白菜。
為什麼我會喜歡自己下廚煮飯呢?
因為喜歡吃的料理，料可以放多一點阿。
妳看看外頭的一盤蚵仔煎她會給你放那~麼多的青菜嗎?
放入白菜之後，就翻面。
我做了兩個，不過第一個沒有等到粉漿再凝固點時才翻面，
所以有一點破掉，當然醜的自己吃啦，
花爸吃到的那一個就很完美，就像是外面賣的一樣。
再來就是等白菜悶熟，就可起鍋了。
其實真的是很簡單的一道台灣小吃吧。
只是我記得去年回台灣時，叫一盤蚵仔間竟然已經要50元了 ( 嚇 )
可是裡面的蚵仔也沒有幾顆阿，還真是坑人。
不過溫哥華這裡也不惶多讓，雖然我沒有點過但我有看過菜單，
裡面的料再煎一盤的價位是 CAD $5.95 ( 加完稅後相當於台幣 $200 )
有沒有嚇到屁滾尿流? 顆顆
乘盤起來未淋上醬汁是這副模樣。
再來我要說說淋醬要怎麼做。
有人會比較 "搞剛"，自己調配海山醬當作蚵仔煎淋醬。
其實就看自己喜歡哪一款的味道囉。
這裡我也寫一下海山醬要怎麼製作，喜歡"搞剛"一點的朋友也可以試試看。 
再來米粉2大匙 ( 是粉，不是米粉喔 )
醬油 3~4大匙
糖2~3大匙
水 2 1/2杯
鹽巴 適量
味增 一大匙
番茄醬 少許
全部放入鍋中煮開即可。
( 不過這裡番茄醬記得不要放太多，會太搶味，少許即可。)
那這裡我寫上我的淋醬調配方式 :
番茄醬 5大匙
醬油高 2大匙
味增2大匙
糖4大匙
水半碗
太白粉 1大匙
一樣 放入鍋內攪拌煮開後，就是淋醬了。
當然我還加了一款秘密武器， 就是泰式辣醬 ( 沒有辣醬的也可以放甜辣醬 )
酸酸甜甜又帶點微辣，口味讚極了。
將將 !! 這就是潔妮版的 蠔仔煎 啦。
這到簡單的料理，大家可以在家裡自己捲袖做做看。
潔妮示範的料理都不會太複雜啦， 我自己也不喜歡搞得手忙腳亂的。
後記 :
因為在煎時，我正在和我媽通越洋電話，
結果一個翻鍋時沒有注意，一小塊滾燙的凝固粉漿就這樣倒到我的左手手腕上，
可當時我的左手拿著盤子，右手拿著鍋子，耳朵跟肩膀夾著電話，
一時之間整個反應不過來到底要先放掉哪一個東西。
當然我的左手有拼命上下甩動，試圖要把那塊粉漿甩離我的手腕，
不過它巴的可真緊，我怎麼甩就是甩不掉。
之後我把盤子放下了、鍋子也放下了、電話也掛掉了才來處理我的"燙傷部位"。
我當然是立即沖了冷水..
後來沖到手冷到沒有知覺了想說應該OK了吧，於是把水關掉觀察我的傷，
只是微微紅腫，
沒想到隔天起床就變這樣了。 ( 上圖右 )
我發佈在FB裡詢問時有朋友跟我說可以用蘆薈，阿可是我家沒有蘆薈凝膠，
有人說用牙膏，這我驚驚不知道是否真的該用。
所以我就這樣給它沒有處理的睡到隔天了。
哇咧咧。
看來我要好好處理一下等水泡消掉之後的疤了，
我才不要變成哈利波特咧。 ( 那形狀還真像，哈哈 )
好的，那潔妮小廚房我們下次再見。
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