今天的小廚房就來點簡單的 --- 京醬肉絲,
只要簡單幾個步驟,就可完成一道好下飯的料理囉。







所需材料 : 里肌肉一塊 ( 250g 左右) ,蔥

醃肉材料 : 醬油1大匙,玉米粉1小匙,蛋液1小匙。





里肌肉切絲之後,先用上述的醃料 醃肉醃個10~15分鐘。

這個時候妳可以切蔥,然後做其他事情。 ( 例如 : 搞定搗蛋的二廚 ) 





說真的,我真的很少使用到蔥。
即使很多料理的必備材料有蔥,我總是眼睛會自動忽略掉這兩個字。






之後起鍋熱油,等油溫約莫140度之後,
醃過的肉絲就可以丟下去油泳了。






不過不要把肉炒熟喔,書上的做法是說等到肉稍微翻炒翻白之後,乘起。
再另起一鍋。





但是我覺得不需要那麼麻煩,在肉還沒有完全翻白時,就可以直接加入2大匙甜麵醬
因為肉還沒有熟,所以這時候加入醬料剛好可以順便讓肉上色入味。


不過這是我的想法,結論是做起來也好吃。





肉很快就上色了,已經有點 " 京醬肉絲 " 的外貌囉。





之後再淋上1小匙的烏醋。





再稍微翻炒一下,這道料理就做好囉。
是不是超級簡單的 ?






乘盤前在淋上一點香油
哇 ~ 瞬間香味四溢阿....






再來一張。

因為肉絲是甜甜的味道,所以小朋友一定很喜歡的。




潔妮小廚房,我們下次見。





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